Café équilibré, fruité & aromatique - Arabica de haute altitude - Grade AA • Note SCA : 83+ •

Torréfaction artisanale

Torréfié en petits lots à Illiers‑Combray, au kilo, pour préserver l’intégrité aromatique de chaque lot. Une approche lente, précise et respectueuse, pensée pour révéler la finesse naturelle des Arabicas kenyans. Qualité avant quantité, toujours.

Origine & Terroir

Ce café de spécialité provient des hauts plateaux du Kenya, entre 1 500 et 2 100 mètres d’altitude. Les sols riches en minéraux, l’ensoleillement régulier et l’altitude élevée offrent un environnement idéal pour produire des cafés d’une pureté exceptionnelle.

Les variétés Typica et Bourbon sont récoltées à la main, puis lavées selon la méthode humide, signature des grands cafés kenyans. Le séchage naturel et artificiel, rigoureusement contrôlé, garantit une tasse nette, lumineuse et parfaitement équilibrée.

Profil Aromatique

Un café vibrant, précis et remarquablement élégant :

• Arômes : cassis, fruits rouges, agrumes mûrs

• Saveur : acidité franche et brillante, douceur naturelle

• Texture : fine, juteuse, avec une longueur en bouche nette et raffinée

• Finale : notes de baies noires et de sucre brun

Une tasse expressive, typique des meilleurs Kenya AA : éclatante, fruitée et d’une grande pureté aromatique.

Traçabilité & Engagements

• Filière responsable et contrôlée par le Coffee Board of Kenya

• Tri manuel et sélection stricte (crible 17/18 – Grade AA)

• Café éthique, traçable et fraîchement torréfié

• Respect des producteurs, des sols et des normes de qualité kenyane

Compatibilité

Idéal en espresso, filtre, V60, Chemex, machine automatique, cafetière italienne ou piston.